瑞士烤芝士

看見家裡冰箱一塊塊淡而無味的卡夫芝士，很想很想到瑞士，一嚐Cheese Fondue及Raclette。

Fondue即火鍋也，由平民版的戴嘉洛38元三文魚雜菜芝士火鍋，到富貴版赫德道瑞士餐廳200元方粒麵包蘸煮溶Vacherin Fribourglois 芝士也吃過。

小弟有幸在外國一試Raclette，吃法甚為趣怪。侍應利用發熱線，烤軟這塊牛奶半硬芝士，待微溶後，用刀刮下軟化的部份到餐碟，伴以洋蔥、酸瓜及薯仔來吃。這種烤芝士最關鍵是要在短時間內吃，否則你無法領會那種香濃味道及軟綿綿的口感。

Cheese Lover 未品嚐過Raclette，也不算是Cheese Lover!